Spargel, gebraten
Dieses Rezept geht mit weißem und grünem Spargel, aber ich bevorzuge den grünen.
Für zwei Portionen
— 500 g Spargel
— 50 g Parmesan, am besten frisch gerieben
— 100 g feiner Schinken, am besten hauchdünn, z.B. Lachsschinken, in kleinere Stücke geschnitten
— alternativ 100 g geräucherter Lachs
— 2 Knoblauchzehen
— 30 g Butter
— 1 guten TL Honig
— etwas Muskat, frisch gemahlen
— Salz, schwarzer Pfeffer
— ein Schuss Zitronensaft
— nicht zu knapp Petersilie, gehackt
Das reicht zum Sattwerden! Nimmersatte und Zweifler kochen ein paar kleine Kartoffeln dazu, die mit Butter serviert werden sollten.
So geht es
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